bet36体育备用_bet356注册-官方*授权√

今天是:
健康常识

首页 > 健康常识

2

发布时间:2020/04/18   发布者:科室管理员   浏览次数:55次

3.全谷杂粮的好处 

可见日常饮食中若能多吃一些全谷杂粮,最大的好处就是增加营养素的摄入。我们吃一顿饭,最基本的要求不就是满足营养素的摄入吗?此外,长期摄入全谷杂粮,还会带来很多健康效益:

全谷杂粮有助于预防肥胖

流行病学研究显示吃精米白面的人,随年龄发胖的风险就比较大,尤其是腹部脂肪的增长较多。而全谷物则有助于维持正常体重,减少体重增长。也就是日常吃全谷物较多的人,中年发福的危险比较小。

全谷杂粮饱腹感强,有助于减肥

减肥过程中一定会减少热量的摄入,但谁也不想过分挨饿,所以选择饱腹感更强的食物尤为重要。
白米饭、馒头、面条消化较快,饱腹感差,吃完没多久就会感到饿。这时很可能会忍不住吃更多的食物(甚至零食)充饥,一不小心就导致热量摄入过多,前功尽弃。
全谷杂粮的热量虽然与精制谷物差不多,但是完整的谷粒结构进入胃肠道之后消化比较缓慢,所以饱腹感更强,能使人很长时间都不饿。只要不挨饿,减肥就已经成功一半了。

全谷杂粮降低2型糖尿病的发病风险

精米白面更容易消化,淀粉被迅速分解为葡萄糖进入血液,餐后血糖升高幅度也明显增加。血糖升高之后,人体的本能反应便是分泌胰岛素,促进脂肪合成,减少脂肪分解,促进葡萄糖进入细胞被分解利用,从而使血糖下降。如果胰岛素分泌过多,则血糖又很快下降。若长期食用精米白面,餐后血糖天天像过山车般忽高忽低,胰岛素会被累到无力抵抗,而2型糖尿病的发病就是从胰岛素敏感性下降开始的。

但全谷杂粮的消化吸收速度明显比白米饭慢,也就是杂粮饭中的淀粉不会那么快地转变为葡萄糖,餐后血糖也上升得很缓慢,身体就不需要分泌那么多胰岛素。所以相对于精米白面,全谷物有助于降低或延缓血糖应答,有效预防糖尿病的发生。
改善餐后困倦

很多人都有这种感觉,主食大量精米白面的话,餐后会更疲惫,感觉身体很慵懒,大脑运转也跟不上,甚至疲惫想睡。如上所述,摄入精米白面之后会有较大的血糖波动,导致胰岛素分泌增加。而餐后困倦很可能就是胰岛素水平升高的另一个副作用。想减轻这种副作用,就把一部分主食换成全谷杂粮咯。

改善便秘,降低结直肠癌的发病风险

全谷物富含膳食纤维,可以促进肠道蠕动,增加排便量。且膳食纤维在大肠中能够促进有益菌的增殖,改善肠道微生态环境,有助于降低肠癌的风险。在薯类与便秘关系的研究中显示,增加薯类的摄入可以显著降低便秘的发生风险。肥胖是公认的会增加结直肠癌的风险因素(其他风险因素包括喝酒、红肉、加工肉制品等)。美国居民膳食指南推荐,每天的主食中,要有一半的全谷杂粮,这是因为他们是肥胖大国,也是肠癌大国。

提供充足的维生素B1,保护精神健康

据全国营养调查显示,近几十年来,随着富裕水平的升高,我国居民维生素B1和B2的摄入量却不断下降。其中维生素B1的下降幅度尤为迅猛。维生素B1与神经系统的功能密切相关,VB1缺乏时,会令人疲乏、忧郁、淡漠、情绪沮丧,思维迟钝;严重缺乏时会导致“多发性神经炎”,甚至脚气病(不是我们常见的真菌感染型脚气,而是一种损害神经—血管系统的病症)。实际上,典型的维生素B1缺乏型脚气病就是首先在东亚地区被发现,在当时大量食用精制大米的地区,脚气病就像流行病一样扩散。科学家们曾经耗费多年的时间和精力去寻找引起这种脚气病的原因,最终才发现这是维生素B1的缺乏症。全谷杂粮是维生素B1的良好来源,摄入充足的VB1,有助于保持旺盛的精力,远离抑郁沮丧的情绪。

全谷杂粮中富含其他植物保健成分

除了上述优点之外,全谷杂粮还含有很多抗氧化成分。比如表皮黑色、紫色的杂粮是花青素的良好来源;黄色的大黄米、小米中含有类胡萝卜素;燕麦中还有丰富的β-葡聚糖。这些物质各有健康益处,比如有利于预防心血管疾病、预防癌症、帮助控制餐后血糖和血脂,延缓眼睛老化等。而白米白面中的保健成分则微乎其微。